Wie kann ich meine Festplatte auslesen?

Hallo Pixel,
hat vermutlich nix mit Jumper zu tun.
Das Adapterding liefert sehr wahrscheinlich viel zu wenig Strom für die alten Stromfresser-Festplatten. Da brauchst schon die dicken, doppelten USB-Stecker mit dickem Netzteil, das nächste Nadelöhr ist der Schnittstellenadapter. So ein Spielzeugs funzt nur mit SSD's oder den jüngeren, kleinen 2.5" Harddisks. Vermute mal, du kämpfst mit 3,5"-Gewichten...
Deshalb die Abbrüche. Normalo-USB wird da nicht vernünftig gehen. Hast ein Notebook oder einen PC? Am PC mit dem SATA-Kabelset könnte es direkt funken, am Notebook mit USB sicher nicht oder wie du schon bemerkt hast, immer nur kurzzeitig...!

Wenn, dann geht das vernünftig nur mit sowas oder ähnlichem:

https://www.amazon.de/Xystec-Festplatten-Adapter-USB-3-0-Dockingstation-SATA-Festplatten/dp/B08FDPNNWM/ref=sr_1_42?__mk_de_DE=ÅMÅŽÕÑ&dchild=1&keywords=usb+2.0+sata+copierstation+mit+netzteil&qid=1624398183&sr=8-42

Hier der Suchtext bei Amazon:

Viel Glück

Du musst zuerst den Adapter an die Festplatte anschließen ,DANACH das passende beigefügte Netzteil. als nächstes Netzteil in die Steckdose stecken und Abwarten bis sich der Adapter mit der Platte Synchronisiert hat. ERST DANN das USB Kabel mit dem Adapter zum PC verbinden. Geht man diese Reihenfolge falsch an , wird die Platte z.B. nicht erkannt. Rein den Adapter ohne Netzteil anzuschließen wäre auch falsch da die Festplatte ( wie du auf den Bildern sehen kannst) eine Stromversorgung braucht. Und nicht nur rein eine Datenverbindung alleine.

Testweise auch an einem anderen Pc ausprobieren. wird an beiden die platte nicht erkennt ist die Wahrscheinlichkeit sehr hoch das die Festplatte selbst einen Defekt hat.dann ists Essig mit Datenrettung .