Also ich würde dem neuen Betriebssystem eine Chance geben und versuchen mich daran zu gewöhnen. Immerhin ist der Mensch ein Gewohnheitstier... ;-)
Ansonsten, falls du doch downgraden willst, dann empfehle ich einen bestimmten Artikel. Diesen habe ich vor kurzem hier auf der Seite unter den "Tipps" gepostet: http://www.computerfrage.net/tipp/super-anleitung-fuer-ein-downgrade-von-windows-8-auf-windows-7